深圳餐廳廚房工程環境設計的重點是什么？  
一般來說，港式茶餐廳的廚房高度應適當。 如果高度不夠，將不利于通風，很容易引起廚房溫度升高，影響工作人員的工作效率； 如果太高，則成本會很高，并且不需要進行環衛工作。 容易做。 在我們負責的港式茶餐廳廚房設計中，我們需要反映操作的整體協調性，并且總體要求是明亮，通風，干燥，安全和衛生。  
 1.墻壁
（1）應該由高度為1.5米或更高的瓷磚或其他防水，防潮和可洗的材料制成，以制造壁裙，以清潔油煙和污垢。  
（2）如果使用隔斷作為隔間的壁，則必須在壁上安裝厚度為9 cm，寬度為15 cm的鋼板，以利于提升壁架和壁柜。  
 2.頂部
（1）應盡可能避免使用油漆，并使用耐火，防潮和防水的石棉纖維材料進行吊頂處理。  
（2）懸吊天花板時，請留出適當的位置安裝和排氣設備，以免浪費材料和重復勞動。  
 3. 
爐灶上方的廚房處于高溫區域，應選擇良好的排氣設備以確保廚房的安全和衛生。 同時，它還可以防止大量的油煙，水蒸氣和其他氣味影響商店的運營。  
 4。 地面
應該使用耐磨，耐高溫，耐腐蝕，不褪色和不吸油的材料鋪設。 顏色應明亮，具有一定的斜度，并且易于洗滌和干燥。 考慮使用不吸水和防滑的陶瓷地磚。  
 5。 照明
廚房照明設備必須實用，無論是制作，清潔還是選擇碗碟，都必須具有足夠的亮度。 可以選擇發光效率高，壽命長的熒光燈。  
 6。 門窗
（1）應當設置兩扇門，一扇是屏蔽門，另一扇是鐵門或其他門，并且它們可以自動關閉。  
（2）廚房的窗戶上應安裝安全窗和紗窗，并應定期清潔門窗上的油脂和污垢，以免發生火災和食物污染事故。  
在廚房運轉期間，應產生一些油煙，廢水，垃圾等廢物。 盡量避免污染港式茶餐廳的其他部分，尤其是商店大廳。