廚房安全事故的爆發越來越受到酒店等的關注。保護酒店客人和員工的生命和財富；始終注重安全生產，把負擔壓在人身上，按照“誰負責、誰負責；誰使用、誰負責”的原則，把一切消防安全生產任務都落實到位。本消防安全責任書是專門制定的。

一、廚房的燃氣和燃油管道和閥門必須定期檢查，防止泄漏。如果造成燃氣和燃油泄漏，應在開始時關閉閥門，空氣應

二、廚房內的氣瓶應隨手組裝，與高處應有全距離。-燈或明火等溫度表面，以防止氣瓶在高溫下爆炸，導致可燃氣體外露，形成火警。爐灶應安裝在不燃材料上，與可燃物保持充分距離。避免燃燒可燃物。

三、煎炸食物時，鍋內的油量不要超過鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物落入油鍋，造成食用植物油溢出而起火。同時，加熱油鍋時應使用溫火。過度的防火和過高的油溫可能導致油底殼內有氣體。

四、廚房爐灶旁的墻壁、油煙機等簡單污染區域每天清洗一次，油煙管道每六個月至少清洗一次。

五、廚房電器應按國家技術規范擺放。,嚴禁“以鋁代銅”。廚房的電氣線路應采用絕緣電線和硬質PVC塑料管或鋼管進行明暗敷設。